2011-12-13 12:28:25
重庆火锅与餐饮策划专家
中国管理科学研究院终身研究员 重庆市商务策划行业协会咨士
提供企业常年顾问咨询服务
承接经营诊断、营销策划、文化包装、品牌推广等业务
开展重庆火锅、重庆小面及川菜酒楼加盟推荐!
刘可:Http://www.cqliuke.com
咨询热线：023-67727877
电子邮箱：liuke0033@126.com
喜缘火锅：新视觉、新面貌、新潮流
[ 2012-01-31 22:23:44 | 作者: like ]
今天中午，喜缘火锅采用全新VI视觉系统装修的新店，在重庆南岸金紫街（万寿花园小区附近）隆重开业。中国烹饪大师张正雄、策划专家刘可应邀出席，并致以热烈祝贺！
该店位于南岸区繁华地段，拥有400多平方米的经营面积，20多张桌，5间包房，可同时接待150人就餐。
喜缘火锅本着“喜新善旧”的经营理念，在维系并善待“四季火锅”特色的“旧”情基础上，尽力满足现代都市人“喜新”的审美情趣，从新设计品牌VI视觉系统，不断开发新菜品和提高服务水平。通过公司上下共同努力，新店让人耳目一新：时尚的用餐新环境，精美的特色新菜品，真诚的周到新服务。
...
阅读全文...
刘可：中国企业绕不开的“三海”战略
[ 2012-01-21 12:50:22 | 作者: like ]
中国30多年的改革开放和参与全球市场竞争,让国内很多企业逐渐意识到战略对自己的可持续发展是何等的重要!
然而，企业可选择的战略有三：红海战略、蓝海战略、紫海战略。其中，红海战略是指在现有的市场空间中竞争，是在价格中或者在推销中作降价竞争，他们是在争取效率，然而增加了销售成本或是减少了利润；蓝海战略是开创无人争抢的市场空间，超越竞争的思想范围，开创新的市场需求，开创新的市场空间，经由价值创新来获得新的空间；而紫海战略则是利用红海成熟的市场，进行商业模式创新，找到属于自己的一个新领地，进而称霸一方。
在策划实践中，我深感很多企业在“红海”中呼救，在“蓝海”中活寡。为什么会出现这种现象？原因在于前者“善旧不喜新”；后者“喜新但厌旧”。这两者...
阅读全文...
重庆再掀“火锅老油”之争 为老油立法呼声高
[ 2012-01-11 21:45:49 | 作者: like ]
在过去的一年，“火锅老油”当之无愧登上年度“风云榜”。
媒体2011年7月曝光位于成都的重庆老堂客火锅店让顾客吃回收油，之后该店被相关部门关闭。“火锅老油”一时被推上风口浪尖，重庆、四川两地共200余家品牌火锅店发声明与老油划清界限，火锅换用一次性锅底。
正在此间举行的重庆市第三届人大五次会议上，“火锅老油”再度成为焦点话题。重庆市火锅协会会长何永智称，该协会上百家品牌火锅店自2011年8月告别老油以来，已有约两成店面因经营惨淡歇业。
记者采访中发现，许多食客不买一次性锅底的“味道账”，也不愿多出20元至60元不等的一次性锅底费。如今重庆街边的“草根”火锅店生意红火，依旧使用老油成为它们招揽生意的“新招牌”。自称吃了一辈子“...
阅读全文...
一次性锅底重创火锅市场 委员呼吁拯救城市名片
[ 2012-01-09 11:28:16 | 作者: like ]
何永智在在两会现场接受记者采访 吕雯雯摄
人民网重庆视窗1月7日电 自去年夏天全市火锅行业推出“一次性锅底”后，由于准备不充分、标准不明确，不少火锅店生意一落千丈，重庆火锅市场也陷入了空前的困境。针对这种情况，重庆市政协委员、市火锅协会会长何永智呼吁政府尽快出台针对火锅老油的食品标准，让企业在公平环境中竞争，拯救“重庆火锅”这张城市名片。
据了解，去年夏天，成都一家打着“重庆火锅”旗号的餐饮店因重复使用锅底，被媒体曝光，引起了社会反响。为了让顾客吃得放心，树立重庆火锅良好形象，重庆市火锅协会随即推出举措，要求其所属会员企业放弃“老油”，使用一次性锅底。
“本来是为了维护消费者利益，但事实却...
阅读全文...
刘一锅：重庆第一家直营店开业迎客
[ 2012-01-08 10:00:10 | 作者: like ]
昨晚，策划专家刘可应刘一锅重庆店的负责人邀请，前往其位于重庆大渡口区新山村街道的店里参观，第一次品尝到了中国北方著名的特色火锅。
“传世经典，筋头巴脑一锅香”。的确名不虚传，味道鲜香醇厚，与重庆人的口味接近。开业半个月来，生意一天比一天好，具有较大的市场发展空间。
据刘一锅重庆店负责人介绍，为了较好地展示刘一锅的品牌形象，仅选址一项工作，就花费了3个月的时...
阅读全文...
打造重庆美女城市名片的“洪常青”
[ 2012-01-07 10:03:29 | 作者: like ]
重庆作为美女之不时地吸引着人们的眼球。尽管如此，在打造和传播方面仍显得无序与零乱。因此，重庆美女这张城市名片比起重庆美景和重庆美食光泽渐渐退色了许多......
曾经策划专家刘可调侃：打造重庆美女这张名片什么都不缺，只缺“洪常青”，即系统的、全面的、长远的理论支撑！
欣慰的是，前天下午，《名媛》杂志联手《美女文化与美女产业》一书作者刘放在解放碑美联臣会所举行了一场围绕“美女”为探讨主题的文化沙龙。策划专家刘可作为嘉宾之一，参加了沙龙的话题讨论。
刘放作为提出“美女文化与美女产业”这个概念...
阅读全文...
大队长主题火锅：一年更比一年好
[ 2012-01-06 16:14:09 | 作者: like ]
今天上午，在加州乐园金色大厅大队长主题火锅举行了“2012年新春联欢会”。该公司老总与员工，以及加盟商和嘉宾500多人欢聚一堂，喜迎新春的到来。策划专家刘可作为特邀嘉宾之一，应邀参加了别开生面的联欢会。
联欢会，欢声笑语，气氛热烈，掌声不断。陆总、傅总先后代表公司作了热情洋溢的新春致辞和团拜致辞：“过去的一年，是艰苦奋斗的一年，是努力拼搏的一年，也是值得骄傲的一...
阅读全文...
革命不如改良 守住重庆火锅的“魂魄”
[ 2011-12-23 09:03:06 | 作者: like ]
重庆火锅招惹是非
重庆老火锅兴起于90年代中期，在2000年前后达到鼎盛。比较有代表性的是，临江门老火锅、桥头火锅等，其厅堂的表现形式是：砖头垒灶，下置煤炉（后改为煤油炉、液化气炉等），粗磁大碗、长条木板凳，菜品论斤称而不是论份卖，大厅内无空调，最多只是安几把电风扇，更原始的则是由店主给食客们每人一把大蒲扇，众人赤膊，挥汗如雨，猜拳划令倒也乐在其中。
2004年，是几乎每家重庆火锅都用老油的时代，老油被称为传统工艺的精炼油，在一定程度上成为了重庆火锅区别其他火锅的独到配方口味，重庆老火锅借此在全国攻城略地。
但是，老油在成渝以外区域却一直得不到消费者认可。重庆一家知名火锅就在武汉遭遇了一场沸沸扬扬的老油事件。武汉当地质检部门在火锅里检出老油，该火锅武汉店差点因此关门。
...
阅读全文...
经历了二十年改革开放风雨历程的当代中国，其经济领域呈现出的勃勃生机与活力已令亚洲乃至世界各国所瞩目。在我国经济发展取得高速增长的同时，涌现出一大批成绩卓著的经济英才。尽管他们来自不同的行业、从事不同的工作、从属于不同的经济所有制，但他们都在这个特有的时代发展中表现出了相同的过人之处，即：超前的改革意识与思维、对改革开放事业的满腔热情和坚定不移的追求以及勇于进取、不断开拓的精神和魄力，作为中华民族历史复兴的中坚与支柱，他们在实现其历史价值的同时，也充分实现了自身的社会价值。
为了使社会上更多的人了解他们做出的贡献，展示他们在各自领域中的风采，将他们在经济工作中通过长期改革实践总结出的经验向社会进行推广与交流……
《中国经济英才》画册编纂委员会
2011年重庆市营销与策划论坛隆重举行
[ 2011-12-13 09:44:17 | 作者: like ]
12月10日，由重庆市社会科学界联合会、重庆市市场营销与策划学会、重庆市商务策划行业协会主办，重庆工商大学商务策划学院承办的重庆市市场营销与策划学会2011年年会暨营销与策划论坛、重庆市商务策划行业协会2011年年会在重庆工商大学隆重举行。
重庆市社会科学界联合会党组成员、巡视员吴重会，学会学术部部长唐旺虎，重庆工商大学校长杨继瑞等领导和嘉宾；重庆大学、西南大学、西南政法大学、重庆师范大学、重庆理工大学等高校和重庆商社集团、太极集团、民生物流集团等企业的营销与策划专家、学者；重庆工商大学党政办公室、党委宣传部、科研处、研究生处、学报、长江上游经济研究中心、重庆市信息工程中心、电子商务及供应链系统重点实验室等相关部门负责人以及会员代表近300人参会。
...
阅读全文...
